Battuta di manzo, scalogno, capperi, sale di Maldon, semi di senape di Digione, salsa olandese, uovo pochè, pane, olio, salsa worchester, tabasco

---ENG : Beef tartare, shallots, capers, Maldon salt, Dijon mustard seeds, hollandaise sauce, poached egg, bread, oil, Worcestershire sauce, Tabasco